Thời điểm này hơn 10 năm trước là tôi bắt đầu thích học nấu ăn và tìm các thể loại phương pháp ăn uống đang theo trend trải nghiệm. Tôi còn nhớ cùng người bạn cũng thích nấu ăn đi nhà sách, và mua cả một xe sách đầy như người ta đi siêu thị mua đồ ăn vậy.
Chúng tôi coi cả trăm kênh youtube, rồi bắt đầu thực hành từ tháo thụt đại tràng, ăn xanh - đồ sống mà không nấu quá 40 độ, rồi chạy bộ hàng sáng ở công viên. Rồi chuyển sang ăn thực dưỡng, nhịn ăn, tẩy sỏi.... Kính thưa các thể loại nào cũng trải nghiệm và trải nghiệm cũng không ít năm.
Tới một giai đoạn tôi cũng không còn quá đam mê ăn uống theo phong trào, các bữa ăn chỉ cần chú trọng và cân đối về dinh dưỡng và nấu theo cách cơ thể hấp thụ phù hợp nhất là được.
Cho tới một ngày, tôi lại bật lại công tắc thích học nấu ăn nhưng ở một kiểu khác, là chi tiết hóa hơn về từng nhóm tuổi, từng nhóm người và từng nhóm bệnh. Và điều đó giúp tôi có động lực đi học tiếp.
Tôi tạm gọi đây là học kĩ năng sống, những kĩ năng này nó sẽ theo cả đời, và nó ảnh hưởng trực tiếp lên chất lượng sức khỏe và chất lượng đời sống cá nhân gia đình nên cần học, ít nhất cũng chủ động được rất nhiều thứ và có kiến thức thì không bao giờ bị sa đà vào bất cứ trend nào mà lệch lạc nữa.
Nếu không có kiến thức nhiều về dinh dưỡng học, thì cách tốt nhất tôi vẫn khuyên mọi người ăn uống an toàn nhất là:
1- là chọn nguyên liệu đầu vào sạch đã, đồ canh tác an toàn, canh tác không phân thuốc hóa học đã, dù nấu dở cũng có dinh dưỡng.
2- là ăn theo dạng bảy sắc cầu vồng, đa dạng và phong phú, không được ăn hoài một thứ.
3- là uống đủ nước, rất nhiều người coi thường việc uống nước, trong khi cơ thể chúng ta từ vận hành, chuyển hóa, đào thải đều cần tới nước. Nhiều người không tập được thói quen uống nước nhấp ngụm lai rai cả ngày mà để khát thật khát mới tu một hơi, cũng là một cách âm thầm áp lực lên thận rất nhiều.
Bài được viết bởi Tịnh Duyên - chủ page Vườn Nhà Tịnh Duyên và Dưỡng Sinh Hài Hòa
