Nói về chất béo, có em hôm qua nhắn tin hỏi tôi là bữa thấy tôi nói nhẹ qua chất béo tốt. Em có hỏi tôi hay ăn dầu gì hàng ngày.
Chất béo rất quan trọng trong dinh dưỡng, bạn có thể google cái ra để đọc hiểu về nó.
Còn tôi ở góc độ thực hành, riêng sử dụng chất béo thì ưu tiên cả chất béo từ động vật và thực vật. trong chất béo từ thực vật, sẽ ưu tiên dùng dầu thực vật không tinh luyện, không biến đổi gen và canh tác trồng trọt an toàn không phân thuốc diệt cỏ thuốc hóa học.
trong dầu thực vật, ưu tiên dầu bản địa trước như dầu lạc để chiên rán, dầu mè để xào và trộn ăn trực tiếp, sang hơn tí thì dùng dầu hạt lanh mua từ nước ngoài về và có điều kiện thì dùng dầu Olive có độ axit dưới 0.5 để ăn trực tiếp, bạn nào có điều kiện nữa thì dùng dầu oliu loại dành cho chiên xào.
Khi còn Fb cũ tôi hay theo dõi chị Dương bên Hy Lạp và tôi mua dầu oliu Hy Lạp của chị, loại mà với cá nhân tôi thôi nha, thì nó là dầu oliu ngon nhất mà tôi đã được ăn qua, một can 3 lít - 2.4tr, ăn cả năm xen kẽ bên cạnh các loại dầu mè và dầu lạc mà tôi hay ăn.
Tôi không cổ súy việc dùng chất béo quá đà, nó cũng hại gan. Với từng nhóm tuổi, sử dụng chất béo có nhiều lưu ý, nhất là các em bé ở tuổi ăn dặm thì chất béo cần tới từ 45% cấu trúc bữa ăn. Còn những đối tượng người lớn bị gan máu nhiễm mỡ cũng không phải là kiêng chất béo mà là cách dùng trật tự các món ăn sao cho để dễ chuyển hóa.
Thân nhiệt thấp, thường dễ bị nhiễm hàn, trong đó cũng có một lí do là ăn thiếu chất béo.
Người bị rụng tóc nhiều, mắt thâm, gân cơ khô đàn hồi kém, thiếu D thiếu A cũng là do thiếu chất béo, cái mà chúng ta biết là nếu bạnc ó tắm nắng thì mới chỉ là tiền tổng hợp vitamin D, nếu thiếu chất béo thì vitamin D đó cũng k chuyển hóa vào cơ thể được. Cho nên, câu tôi hay nói là ăn đủ nhóm dinh dưỡng cơ bản đã, dựa trên số tuổi, cân nặng, nhu cầu công việc ngày hôm đó và cả bệnh lí thì càng tuyệt vời.
Trong nhà tôi có chị gái tôi trải nghiệm với việc là bổ sung đủ omega 3 là giảm hẳn thâm mắt, dù có thức khuya chăm con cũng đỡ thâm mắt hẳn, đỡ rụng tóc hẳn. Nhưng omega này giá một tháng dùng cũng không rẻ lắm, gần 1 triệu 1 tháng, một hộp uống một đợt 2 tháng, nên không hẳn ai cũng mua được, thì các bạn nên bổ sung omega 3 từ cá và mùa này có quả bơ, nên ăn bơ và dùng thêm dầu từ quả bơ nhé.
P/S : Mùa bơ tới rồi nên tranh thủ ăn bơ, bơ ăn ngon nhất là ăn kèm tí tương hay rắc tí tekka khô - với tôi vị mặn nhẹ kích hoạt chất béo trong quả bơ lên đỉnh cao nên ăn bơ ngon hẳn
Bài được viết bởi Tịnh Duyên - chủ page Vườn Nhà Tịnh Duyên và Dưỡng Sinh Hài Hòa
