Khi thời tiết lạnh, tại sao người ta phải ăn đồ ấm nóng, mềm, dễ tiêu?
Là vì dưỡng tỳ vị, dạ dày cho khỏe. Dạ dày khỏe thì lá phổi lá lách theo đó cũng khỏe theo, giống như cái nhà có cửa vậy đó. Nên các món bổ khí được sinh ra, nấu dưới dạng tiềm chậm, hầm mềm mà ăn.
Bữa sáng mùa lạnh không thể thiếu tinh bột để lấy đường chậm nuôi gan, nuôi cơ, nuôi não. Trong tinh bột còn có chất béo để gan làm việc. Các bạn cứ quan sát vỏ hạt gạo, hay hạt kê đều có dầu hết, để lâu ra hôi dầu và việc nấu cháo lên tinh để ăn rất tốt cho cơ thể chúng ta nói chung, cho gan nói riêng.
Người ta chỉ bệnh khi ăn lệch lạc, chứ ăn vừa đủ cho cơ thể cần, thì không bao giờ có ốm bệnh cả.
Tôi có nói với nhiều bạn là ngay cả người bảo ăn heo thì nhìn rất lành mạnh nhưng vẫn gan nhiễm mỡ. Lý do là ăn toàn rau với trái cây, lấy đâu ra chất béo tốt cho gan làm việc, nó phải tự tìm cách để cân bằng lại thôi.
Năm nay có một loại bệnh rất kinh khủng mà ai dính phải đều không biết chữa từ đâu chính là teo cơ và teo tủy. Khi cơ thể suy nhược tới mức là teo đi, teo cả tủy đi thì tế bào máu gốc suy giảm rất mau, não cũng sẽ teo theo chứ không riêng gì teo cơ.
Và những cái gì liên quan dính dáng tới ‘tế bào gốc’ đều siêu đắt và siêu siêu đắt. Trong Tây y có những loại thuốc phục hồi tế bào gốc cơ thể lên tới vài triệu đô 1 liều, và gần đây nhất tôi biết có loại thuốc chống đông máu lên tới 90 tỷ cho 1 lần duy nhất - nó được mệnh danh là liều thuốc đắt nhất thế giới.
Cách đây vài ngày, tôi gặp lại một người bạn mà từ 2016 có gặp rồi chúng tôi bẵng đi không liên lạc. Khi tôi gặp lại bạn, bạn bằng tuổi tôi mà tóc tai lông mày bạn bạc hết. Mặc dù bạn ăn chay, nhưng bạn ăn hơi bị thiếu chất. Nếu so với ngày xưa đồ ăn còn có dinh dưỡng, việc ăn ít đi nhưng dinh dưỡng cao cũng đỡ, còn giờ chúng ta ăn phải thực phẩm hầu hết là kích thích tăng trưởng nên dinh dưỡng rỗng. T
Thành ra nếu không biết lấy bữa ăn về gốc căn bản, chúng ta chỉ ăn cho no qua ngày, quên mất mỗi ngày cơ thể khấu hao đi như tiền mất giá, chúng ta hoặc định kì bồi bổ cho cơ thể toàn tạng phủ 1 đợt, hoặc là mỗi ngày chừa 10% dinh dưỡng đặc biệt hơn để tái tạo lại tế bào gốc máu, chứ để 1 khi nó suy toàn phần, chúng ta tốn rất nhiều tiền để hồi nhưng thực sự hồi không được bao nhiêu đâu.
Tôi có những khách hàng u60- u70 mà tinh thần trẻ phơi phới, dùng điện thoại nhoay nhoáy chính. Chính các cô chú dạy cho tôi về cách phân bổ dinh dưỡng - điều tôi đã học nhưng mà thật sự kiểm nghiệm thì cần thời gian.
Khi nhìn cậu bạn toàn thân già như một ông cụ già dù chưa tới 40 tuổi, tôi bất giác nghĩ tới một số bạn bệnh K giáp mà tôi đã từng có duyên chia sẻ. Hầu hết các bạn đều bạc tóc và da rất khô, căn bản khi đi khám dù chưa thấy u nang gì nhưng sự chuyển dịch bên trong đang diễn ra từng sát na. Nó đang ở mức cạn kiệt mà biểu hiện ra tới đầu ngọn tóc rồi.
Nếu để cho tôi khuyên quý vị một câu ăn gì mùa này, thì khuyên là bữa ăn hãy ăn đồ mềm ấm và có tinh bột để dạ dày thật khỏe. Khi dạ dày khỏe, từ dạ dày tới đại tràng khỏe, quý vị ăn cái gì cũng chuyển hóa thành máu đi nuôi cơ thể được. Còn khi dạ dày đã không khỏe, viêm loét, trào ngược, quý vị ăn gì đi nữa giỏi lắm hấp thụ chuyển hóa được 20-30 phần thôi.
Đó là một phần mà khi tới thời điểm này, quý vị nào mà dưỡng cơ thể, tôi đều khuyên ăn cháo lấy 1 tháng đã, ăn 1 tháng rồi giãn ra, để phục hồi cái dạ dày 1 phần đã, ăn cháo nào cũng được, ăn ngán thì hầm rồi xay húp cũng được, dù mình không thích nhưng hãy ăn cái cơ thể mình cần.
Và bạn nào đại tràng rất không ra gì, hãy thử loại gia vị này đi, quan sát lấy 1 tháng xem sao nha.
Tekka khô của thực dưỡng - làm từ củ ngưu bàng, củ sen, củ cải, cà rốt, củ gừng, miso, dầu mè… sao kĩ trên chảo gang bếp củi khoảng 7-8 tiếng. Mỗi bữa ăn cơm chiều, ăn cháo chiều, hay ăn bánh mì, ăn xôi…. thêm 1 thìa gia vị tekka này vào. Sau 15h không nên ăn trái cây nữa nhé.
Tương tamari gừng - chấm mút tí kèm bữa ăn nha, ăn đi rồi sẽ cảm nhận từ từ. Thích ăn đồ sống, hãy ăn ban ngày, tối thì ăn đồ nấu chín mềm ấm nhai kĩ nhé. Chiều xuống ngoài trời nhiệt độ hạ thấp, trong người thân nhiệt hạ thấp mà quất thêm đồ hàn lạnh nữa thì gọi là mất cân bằng âm dương đấy.
Chỉ thêm cho quý vị 1 bài cháo bổ khí dưỡng dạ dày ngay khi đang cảm lạnh, ho này:
gạo tẻ 1 nắm
gừng 10g
sâm hàn khô 2g
Đem nấu cháo nhừ, rồi cho đường, ăn nóng, ăn liền 3 ngày. Vị ngọt kiện tỳ nên khí lên ầm ầm, nếu thích có thể nướng gừng rồi thái ra cho vào cũng được, ai ăn gừng khó thì hãy dùng bột gừng nhé (đây là cách mà tôi ăn được gừng dễ hơn).
Còn nếu có gói cháo tiềm thì quý vị cũng nấu bản ngọt để ăn, ăn 3 bữa cho khí vực dậy khỏe dạ dày thì cảm hàn cũng mau hồi lắm luôn ấy.
Đọc cái gì hay cần cho bản thân quý vị tự lưu vào khi cần mà dùng, để khi tìm lại đỡ tốn thời gian nhé!
Bài được viết bởi Tịnh Duyên - chủ page Vườn Nhà Tịnh Duyên và Dưỡng Sinh Hài Hòa
