Vì truyền thông nên đậu nành bị oan rất nhiều, nào là tội đồ làm cho khối u lớn nhanh, nào là gây ức chế hấp thụ chuyển hoá dinh dưỡng của cơ thể. Nhưng thử nghiêm túc tra cứu thành phần của các thực phẩm chế biến sẵn thậm chí các TPCN bổ sung nội tiết của mấy hãng đa cấp lớn xem có thành phần đậu nành biến đổi gen không (GMO). Ngô và đậu nành biến đổi gen vẫn còn trong luồng ý kiến hai phe cho rằng tốt và không tốt.
Tôi ở phe không ủng hộ giống lai tạo ở phòng thí nghiệm mà không có khả năng nhân giống tự nhiên, tức không để làm giống được, nên tôi không ủng hộ trồng ăn và dùng thực phẩm GMO, tất nhiên có cả đậu nành. Cái này rất chủ quan của tôi và tôi sẽ không kêu gọi ai phải theo tôi, vì góc nhìn nhận diện vấn đề mỗi người khác nhau.
Tôi không cho rằng đậu nành xấu. Đậu nành có nguồn đạm rất tốt. Giá làm từ đậu nành dinh dưỡng cao hơn giá làm từ đậu xanh. Đậu nành dễ ăn, dễ chế biến và.. nó cũng không hẳn là tác nhân duy nhất gây cho khối u lớn nhanh với người có u ung. Tôi thì cho rằng, người mang khối u ung trong cơ thể là toàn bộ đường vận chuyển lưu thông của máu nhiều năm bị kẹt rồi, kiểu như hệ thống dẫn nước tưới trong vườn rác rêu tích tụ bị kẹt, bây giờ dù không có ăn gì thì khối u vẫn lớn.
Chẳng qua là khi phát hiện khối u thì tình trạng cơ thể suy kiệt rồi nên ăn uống chừa những nhóm thực phẩm mà nó ảnh hưởng tới sự chuyển hoá trên thân thể yếu ớt mà thôi, hoặc trong thực phẩm đó có thành phần đặc biệt tác động thẳng tới loại bệnh mà người đang có.
Đậu nành sẽ là thực phẩm bổ sung nội tiết tốt cho bất kì phụ nữ nào không có u nang trong người hoặc không bị rối loạn tuyến giáp. Và nó tốt cho tất cả mọi người như nguồn đạm thực vật tốt.
Với điều kiện cá nhân chủ quan của tôi là dùng đậu nành thuần chủng. Không dùng đậu nành biến đổi gen. Tần suất tuần khoảng 2-3 cốc sữa đậu nành là đủ.
Tiện nói về đậu nành với nhiều thông tin đe doạ thì tôi nói tới khái niệm mà tôi được nhiều thầy dạy về dinh dưỡng nói chính là "dị ứng ngầm" do không chuyển hoá được. Dị ứng ngầm này nó không biểu hiện ra khi chúng ta ăn món đó vào như ngứa hay nổi mẩn.... cho chúng ta biết đâu. Và chúng ta sẽ không hề biết tới khi chúng ta bị bệnh, được tầm soát máy dinh dưỡng.
Thế nên y học hiện đại có loại máy đo được nhóm thực phẩm tương thích với tế bào gốc từng người. Có những người còn dị ứng ngầm với cả cà chua, bí đỏ, óc chó, hạnh nhân... toàn đồ tưởng dinh dưỡng cao mà hoá ra với họ thì là độc. Hồi đó học tới cái này thì tôi mới có câu trả lời cho cô bạn học đại học của tôi là cô này cứ ăn bắp ngô là người khó chịu....
Thế nên tri thức kiến thức thật vô hạn, cái chúng ta biết đôi khi chỉ là 1 tí ti hữu hạn, tôi làm nông dân cũng chỉ dám quan sát trong cái hữu hạn này, nói ra góc nhìn cá nhân để mọi người hữu duyên coi như xem thêm một ô cửa sổ nhỏ. Để vững vàng trên con đường làm bác sĩ tự thân, chăm sóc sức khoẻ một cách chủ động trên sự lắng nghe cơ thể có cơ sở hiểu biết.
Và đừng... phỉ bỏ đậu nành thuần chủng có khả năng nhân giống mãnh liệt nha!
Và nếu bạn chả có u nang gì, hoặc bạn cũng chả bị dị ứng ngầm gì với đậu nành, thì việc bạn sử dụng đậu nành sống như ăn đậu phụ, sữa đậu nành hoàn toàn tốt với lượng phù hợp.
Có nhiều bạn hỏi tôi cho ý kiến là nếu bị tuyến giáp, bác sĩ khuyến cáo không có dùng đậu nành thì có dùng nước tương được không, dù là tương lên men… Câu hỏi này cũng gặp những năm 2017 rất nhiều vì nhiều bạn đo máy kinh lạc nói rằng không dùng đậu nành nhưng chính các thầy dinh dưỡng cũng nói nếu là đậu nành lên men thì dùng như gia vị chiếm 1-3% bữa ăn cũng không ảnh hưởng gì rõ rệt với cơ thể.
Vì các bạn bệnh tuyến giáp, cái vấn đề lớn nhất chính là… tắc hệ bạch huyết, rối loạn chuyển hóa và gần như đo máy ai cũng… nhiễm chì hoặc kim loại nặng như asen trong máu… Không tin, các bạn thử ghé các chi nhánh của Quế Spa - một nơi trị liệu hoàn toàn bằng đông y không can thiệp xâm lấn, xin được tư vấn và đo máy nhé.
Bản thân Tịnh Duyên năm 2012 phát hiện ra 1 cái hạch ở ngay hốc xương quai đòn, có thời gian tắc cổ gáy nhiều, và suy nhược máu huyết nhiều, thì cái hạch đó nó còn nhân lên 3 cái - đi khám bên bệnh viện 175 sinh hóa máu ra, có cảnh báo tuyến giáp…
Tịnh Duyên cũng không kiêng đậu nành nhiều đâu, mình vẫn ăn tháng vài bữa, mình chỉ kiêng toàn bộ thực phẩm biến đổi gen là chính và hạn chế thực phẩm nhiều chất bảo quản - hạn chế trong khả năng chủ động của mình vì lúc đi ăn ngoài, ăn hàng khi bất đắc dĩ thì cũng không tuyệt đối đâu. Nhưng sau khi trục hàn, siêng đả thông, thì các vấn đề vùng cổ đều được giải tỏa hết, thậm chí cái hạch cổ đó vẫn còn 1 tí nhưng chả ảnh hưởng gì nhiều, thế nên với góc nhìn của Tịnh Duyên tới từ thực tiễn, Tịnh Duyên không có quan trọng thái quá 1 phần nào mà dàn đều chăm sóc nội tiết, chăm sóc tuyến giáp hay cái gì đó trên cơ thể luôn phân bổ bốn mục: kinh lạc - dinh dưỡng - khí và thuốc.
Luôn bám sát như thế để giải gỡ vấn đề lần lượt hóa đơn giản và chỉ cần siêng làm thôi.
