Phải đúng mùa này, trời se lạnh tôi mới có món này.
Ngâm gừng mà tưởng ngâm sâm Ngọc Linh, ngâm tam thất, ngâm sâm Hàn vậy.
Vì khâu sơ chế gừng để đi ngâm cũng cầu kì không khác gì sơ chế nhân sâm ấy.
mặc dù gừng rất bổ khí
nhất là lúc nào cần bổ khí cấp
thì gừng tươi sẽ được đem dùng để pha trà gừng đường uống ngay.
Nhưng về lâu dài nhiều người chưa hiểu được sự dịch chuyển bên trong cơ thể luôn gắn chặt với thời tiết/ khí hậu/ mùa và theo cả tuổi tác + mùi vị áp lực cuộc sống, nên nếu người bị âm hư hoả vượng hay thường xuyên nóng trong, nội nhiệt quanh năm, thể chất mà những chị em mà bản thân tôi có dịp trò chuyện sâu thì ngay cả gừng nấu ăn hàng ngày tôi cũng khuyên đổi sang hoặc tự làm.
Gừng bột đã qua hấp sơ, hoặc có dùng thì cũng thêm bước sơ chế....
Và gừng ngâm mật ong vốn được nhiều người coi là kháng sinh tự nhiên cũng vậy.
Nếu đơn giản thì cứ gừng tươi phơi khô héo xíu rồi ngâm là dùng.
Tôi muốn hướng tới sự trung đạo để dùng gừng dài lâu hàng ngày mà không bốc hoả nên tôi có phần hấp gừng rồi mới sấy nhẹ cho ráo khô xong mới đi ngâm mật.
Và ngâm để lát gừng ngấm mềm đổi màu như này.... mới ăn và khui ra bán.
Hôm qua chị tôi khui chum đầu tiên, sang ra hũ nha này để ở kho tiện chiết cho khách.
Tôi cân gần như toàn là gừng đã ngâm thành phẩm, nếu ai thích thêm mật vẫn cho thêm được.
Gừng này 1 sáng chỉ cần 2-3 lát nhỏ,
gừng sẻ thuần chủng thu đúng thời điểm tinh dầu cao nên cũng hạn chế thấy ngon lại bon mồm.
Đây là món thức uống tôi sẽ khuyến khích uống vào mùa mưa lạnh để tăng đề kháng, cũng không cần thiết sáng nào cũng uống vì chúng ta còn nhiều đồ uống tốt khác cho buổi sáng, cũng không phải chỉ uống gừng buổi sáng, nếu ngày mưa lạnh đi đâu về bất kể lúc nào chả cần coi giờ, sợ lạnh ngấm vào người mà ốm thì pha gừng này thêm tí bột quế, nước ấm rồi uống nóng nhé.
Gừng này nếu đặt cạnh hũ sâm Ngọc Linh tự nhiên những củ kì cựu bên cạnh cũng dễ nhầm lắm nếu chỉ nhìn mà không ngửi.
Nhìn gừng này mới thấy ví nó tốt bổ khí như nhân sâm cũng có lý.
Bài được viết bởi Tịnh Duyên - chủ page Vườn Nhà Tịnh Duyên và Dưỡng Sinh Hài Hòa
